Samedi 4 avril 2009
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11:30
Pour 4 personnes - 5 pts/pers
100g de saumon frais
180g de saumon fumé
150g de carré frais
1 cs d'estragon ou d'aneth
Sel, poivre
Faites cuire le saumon frais 10mn au court bouillon, sortez-le et laissez-le refroidir.
Ecrasez le saumon cuit à la fourchette. Coupez en petits morceaux le saumon fumé. Mélangez à la fourchette les deux saumons avec le carré frais. Ajoutez les herbes, le sel, le poivre. Mélangez et
faites reposer au frigidaire au moins 1 heure. Servez bien frais avec des toasts grillés
Par Krystalinette
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Publié dans : Apéritif
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Samedi 4 avril 2009
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11:22
Pour 6 personnes - 0.5 pt/pers
2 carottes
1 botte de radis
200g de tomates cerise
1/2 choux fleur
500g de fromage blanc 0%
1/2 botte de ciboulette
sel et du poivre
Dans un petit saladier, versez le fromage frais. Ajoutez la ciboulette ciselée. Salez et
poivrez selon votre goût. Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure. Epluchez les carottes et découpez-les en petits rectangles de 4-5 cm. Lavez et découpez les radis Lavez les tomates et
le choux fleur découpé en morceaux. Servez à l'apéritif les légumes préparés avec leur sauce.
Vous pouvez préparer plusieurs sauces : curry, fromage bleu...
Par Krystalinette
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Publié dans : Apéritif
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Samedi 4 avril 2009
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11:20
Pour 4 personnes - 1 pt/pers
Préparation : 10mn - Cuisson : 8mn
1 kg de courgettes
2 cc huile d’olive citron
un peu d'ail écrasé
Débiter entièrement chaque courgette en lamelles (d'où les "tagliatelles") à l'aide d'un
couteau économe. Inutile d'éplucher les courgettes. Faire cuire à la vapeur 8 mn environ - ou plus ou moins suivant votre ustensile de cuisson vapeur, puis mettre à glacer (très important). Si on
n'a pas le temps, 1/2 heure au congélateur. Servir en salade très fraîche les tagliatelles de courgettes arrosées d'huile d'olive et de citron, sel et poivre, un peu d'ail si on
aime.
Par Krystalinette
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Publié dans : Salades
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Samedi 4 avril 2009
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11:18
Pour 4 personnes - 2 pts/pers
Mettre dans un plat à gratin une couche de légumes crus (carottes en rondelles, brocolis,
courgettes...), une couche de filets de poisson (cabillaud...), puis une nouvelle couche de légumes. Arroser d'une tasse de bouillon de légumes , saler, poivrer. Recouvrir de papier alu et faire
cuire à 180°C au four pendant une heure environ. Servir avec du riz.
Par Krystalinette
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Publié dans : Plats uniques
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Samedi 4 avril 2009
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/2009
11:15
Pour 4 personnes - 2 pts/pers.
1kg de courgettes
2 oeufs
1dl de lait écrémé
1 cs de persil haché
1 tomate concassé
40g de fromage râpé
Faites pocher à l'eau bouillante salée les courgettes coupées en rondelles. Egouttez-les,
écrasez-les en les mélangeant à 2 oeufs entiers battus et 1 dl de lait écrémé. Ajoutez 1 c à soupe de persil haché et 1 tomate concassée. Mettez le tout dans un moule à gratin, saupoudrez
légèrement de 40 g fromage râpé et faites gratiner.
Par Krystalinette
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Publié dans : Gratins
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Samedi 4 avril 2009
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/2009
11:13
Pour 4 personnes - 3.5 pts/pers
400 g de viande de veau émincée (ou 4 morceaux de lapin)
20 cl de vin blanc sec
1 oignon
2 gousses d'ail
400 g de tomates pelées épépinées et concassées
persil
thym
laurier
2 cuil. à soupe d'huile
Sel, poivre
Faites colorer la viande dans une poêle dans l'huile bien chaude, puis mettez les
morceaux au fur et à mesure dans une cocotte (ainsi, l'huile ne va pas dans la cocotte). Faites revenir ensuite les oignons, puis transférez-les aussi avec une écumoire. Ajoutez dans la cocotte
les tomates, l'ail haché, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, sel, poivre et mouillez de vin blanc. Portez à ébullition, puis couvrez et faites mijoter pendant 45 min. Servez avec des
courgettes sautées, ou des feuilles d'épinards "fondues" dans un tout petit peu de beurre.
Par Krystalinette
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Publié dans : Viandes
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Samedi 4 avril 2009
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11:11
Pour 6 personnes - 4 pts/Pers
6 tomates
Farce :
50 g de raisins secs
180 g de semoule pour couscous cuite
1/2 poivron rouge.
Assaisonnement
:
1 c à soupe de vinaigre
3 c à soupe d'huile
2 échalotes
2 gousses d'ail
sel, poivre
persil et ciboulette hachés
Creusez les tomates. Faites gonfler les raisins dans un peu d'eau tiède. Mélangez la
semoule, les raisins égouttés et le poivron coupé en petits morceaux. Mélangez le vinaigre et l'huile. Ajoutez les échalotes et l'ail hachés, assaisonnez, joignez les herbes hachées et versez
cette sauce sur la semoule. Farcissez les tomates décorez de touffes de persil. Servez frais en entrée
Par Krystalinette
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Publié dans : Entrées froides
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Samedi 4 avril 2009
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11:07
Pour 4 personnes - 2.5 pts/pers
60g de pâtes
1/2 boule de mozzarella (coupée en dés)
4 coeurs d'artichaut (coupés en morceaux)
100g de tomates pelées concassées
Sel, poivre
Basilic séché
1 cs de parmesan râpé
Cuire les pâtes dans l'eau. Mélanger les pâtes cuites la mozzarella, les cœurs
d'artichaut en morceaux et les tomates pelées concassées.
Ajouter sel, poivre, et basilic et placer dans un plat à gratin. Saupoudrer d'1 à cuiller à soupe de parmesan râpé et passer 10/15 mn à four chaud.
Par Krystalinette
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Publié dans : Gratins
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Samedi 4 avril 2009
6
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/2009
11:04
Pour 4 personnes - 1 pt/pers
150g de veau coupés en dés
1/2l de bouillon dégraissé
200g de julienne de légumes
1 cs de crème allégée
1/2 jus de citron
Cuire à feu doux et à casserole fermée, les dés de veau dans le bouillon dégraissé,
pendant une heure (moins en cocotte). A mi-cuisson, ajouter la julienne de légumes. En fin de cuisson, prélever 150 ml de bouillon, lier avec 1 CS de crème allégée et le jus de citron. Ajouter la
viande et les légumes à la sauce et rectifier l'assaisonnement.
Par Krystalinette
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Publié dans : Plats uniques
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Jeudi 26 mars 2009
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13:38
Pour 4 personnes - 5.5 pts/pers
4 darnes
2 cc d'huile d'olive
le jus d'un citron
4 c à s de coulis de tomates
Le jus de citron est ajouté à l'huile pour arroser les darnes qui sont salées, poivrées,
mises au four et servies avec le coulis de tomates.
Par Krystalinette
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Publié dans : Poissons
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Jeudi 26 mars 2009
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/Mars
/2009
13:36
Pour 1 personne - 3.5 pts/pers.
Beurrer 2 tranches de pain complet ou semi, avec 2 cc beurre 25 %. Placer une tranche de
jambon dégraissé, 1 tranche de gouda maigre (10 g) et 1 tranche d'ananas au jus. Recouvrir avec l'autre tranche de pain et cuire dans une poële anti-adhésive ou dans un moule à croque-monsieur.
Servir avec des crudités au choix. Servir avec des crudités.
Par Krystalinette
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Publié dans : Recettes salées diverses
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Jeudi 26 mars 2009
4
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/2009
13:34
Pour 2 personnes - 1.5 pts/pers
2 tomates moyennes
60 g de ricotta (30 % de m g)
50 g de jambon dégraissé
sel et poivre.
Couper la partie supérieure des tomates (le chapeau), les vider. Hacher le jambon puis le
mélanger avec la ricotta. Assaisonner. Garnir l'intérieur des tomates. Passer à four moyen (180°) pendant 20 mn. Remettre le chapeau et cuire encore 10 mn
Par Krystalinette
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Publié dans : Entrées froides
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Mardi 24 mars 2009
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/2009
23:40
Pour 4 personnes - 4 pts/pers
540g de crevettes décortiquées
240g de tomates
1 pomme
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cs de noix de coco
1 cs de curry
1 pincée de cannelle
1 pincée de gingembre
1 pincée de cumin
2 cc d'huile d'olive
1 cs de jus de citron
Faire dorer les crevettes dans 1 cuiller à café d'huile pendant 5 mn ; les poivrer et les réserver ; faire revenir l'oignon 5 mn coupé dans 1 cuiller à café d'huile d'olive, ajouter l'ail ;
couper et mixer la pomme ; l'ajouter aux oignons ; ajouter les épices et le jus de citron, et la noix de coco, couper et mixer les tomates et ajouter cette purée avec 2dl d'eau, dans la poêle
saler un peu et laisser mijoter 25mn a petits bouillons, remettre les crevettes 5mn avant la fin ; on peut remettre 1 peu de curry avant de servir, ainsi que du jus de citron. Servir avec un riz
parfumé (basmati ou thaï)
Par Krystalinette
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Publié dans : Poissons
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Mardi 24 mars 2009
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/2009
23:36
Pour 4 personnes - 5 pts/pers
1 grosse botte de basilic
2 branches de céleri hachées
1 carotte hachée
1 petite courgette hachée
1 petit oignon haché
4 tranches de saumon
½ verre de vin blanc
1 verre d’eau
sel et poivre
1 cuillère à café de jus de citron
Prélevez les feuilles sur les tiges de basilic. Répartissez les légumes hachés au fond d’une casserole large à fond épais. Déposez le saumon sur le lit de légumes et recouvrez de la moitié du
basilic. Versez le vin et l’eau, salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert une dizaine de minutes. Retirez le saumon et mettez-le en attendant dans un plat de service
chaud. Portez à nouveau les légumes à ébullition et continuez à les mitonner pendant 5 mn. Filtrez le jus de cuisson au-dessus d’un bol de mixeur. Ajoutez le basilic cuit et cru et réduisez-le en
pulpe. Faites réduire de moitié la sauce au basilic ainsi obtenue jusqu’à ce qu’elle soit devenue épaisse. Hors du feu, ajoutez le jus de citron. Versez la sauce sur les tranches de saumon et
servez.
Par Krystalinette
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Publié dans : Poissons
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Mardi 24 mars 2009
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/2009
23:34
Pour 4 personnes - 0.5 pts/pers
3 tomates
2 courgettes
1 aubergine
1 oignon
2 gousses d'ail
sel, poivre
herbes de Provence
2 cc d'huile d'olive
Couper en rondelles les tomates, les courgettes et l'aubergine. Emincer l'oignon, hacher
l'ail. Disposer les légumes et l'oignon dans un plat en les alternant. Une fois la 1ère couche mise, saler, poivrer et mettre des herbes de provence. Puis mettre une 2ème couche et ainsi de
suite. Terminer en saupoudrant d'ail haché, de sel, de poivre, d'herbes de Provence et d'un filet d'huile d'olive. Cuire au four (Th.4) 30 à 45 min.
Par Krystalinette
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Publié dans : Légumes
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