Pour 4 pers – 5 POINTS/PERS
250 g de filet de saumon
20 brins de ciboulette
2 cc de moutarde
10 cl d'huile d'olive
Quelques gouttes de jus de citron
Sel et poivre
Mettre dans un mixeur le saumon coupé en dés, la ciboulette, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixer le tout 15 à 20 secondes. Avec du pain toast grillé c'est extra pour le soir
Pour 4 personnes - 4 PTS/PERS
200gr de pâtes torsadées aux 3 parfums (vertes blanches rouges)
60 cl lait écrémé
40gr de farine
Poivre
250gr de blanc de poulet sans peau
50gr de miettes de pain complet
Faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, verser le lait petit à petit sur la farine dans une casserole et porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Faire cuire à petit feu pendant 1mn supplémentaire en remuant souvent puis poivrer. Ajouter les dés de poulet et verser le tout dans un grand plat creux allant au four. Égoutter les pâtes et les répartir sur la sauce en les enfonçant un peu mais sans les immerger complètement. Saupoudrer uniformément de miettes de pain et faire gratiner dans un four préchauffé à 190° pendant 20mn.
Pour 6 personnes - 4.5 POINTS/PERS
1 boite de 410 g de lait concentré non sucré
200 g jambon haché
4 œufs
1 cs farine
50 g gruyère râpé
1 noix de beurre
Sel
Poivre
Préchauffer le four th 6 200 °C. Dans un saladier battre les œufs et la farine, ajouter le lait concentré, le sel le poivre, le jambon. Mettre dans un plat à tarte, saupoudrer de gruyère, faire cuire au four env. 25mn
6 pts/pers
1 Choux-fleur en bouquets
Sel poivre muscade
100 g de jambon haché4 œufs
Pour la béchamel :
30 g de beurre
25 g de farine
2 dl de lait
Faire blanchir le choux-fleur pendant15mn à l'eau bouillante salée. Ecraser-les en purée, mélanger les à une sauce béchamel, saler poivrer, + muscade + jambon. Laisser tiédir, joignez 4 jaunes d'œufs, puis les blancs en neige ferme. Verser dans 1 moule à soufflé beurré et faire cuire 45 mn à four moyen
Pour 6 personnes - 3 pts/pers
800 g de pomme de terre
150 g de camembert
25 g de beurre
1 gros oignon
2 œufs
Ppersil
Sel
Poivre
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les éplucher lorsqu'elles sont encore fermes. Ecraser la chair à la fourchette avec le fromage, les œufs entiers et le persil. Faire blondir l'oignon émincé dans un peu de beurre et ajouter-le à la préparation. Verser la préparation dans un plat à tarte en la répartissant bien. Avec les dents d'une fourchette, dessiner des croisillons. Mettre sous le grill pendant 10mn. Servir avec une salade
Pour 6 personnes - 4 pts/pers
200 g de semoule moyenne
500 g de tomate
200 g de thon en boite au naturel
2 citrons
5 échalotes
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de menthe fraîche
6 cs huile d'olive
Sel poivre
Mettre la semoule dans 1 saladier. Lisser la surface et couvrir d'eau froide à hauteur. Laisser de coté pendant 30mn en soulevant les graines à plusieurs reprises avec 1 fourchette. Ajouter le jus de citron, saler poivrerv incorporer les échalotes hachées et les fines herbes finement ciselées. Arroser d'huile l'olive. Mélanger. Réserver pendant 2h au frigo. Egoutter et écraser grossièrement le thon au taboulé. Mélanger à nouveau. Rectifier l'assaisonnement. Servir frais.
0.5 Pt par pers Recette pour 2
50 cl eau ou bouillon de légumes
2 cs lait ½ écrémé en poudre
1 cs de maïzena - noix de muscade
2 cc de concentré de tomate
2 cc de curry sel poivre
Mélanger à froid l’eau et le lait en poudre Délayer la maïzena peu à peu avec le
liquide
Mettre sur feu doux jusqu’à épaississement du mélange.
Retirer du feu saler poivrer ajouter la noix de muscade râpée servir 3 cuillers à soupe par personne
Pour 2 personnes - 0.5 pts/pers.
4 cc de fond de veau
3 cs d'eau
1 cs de moutarde
6 cc crème fraîche à 8 %
4 cc de poivre vert
sel
Dans 1 bol, mélanger la moutarde le fond de veau dilué la crème et le poivre saler. Verser dans une casserole et remuer pour faire épaissir la sauce servir de suite sur une viande rouge grillée
Pour accompagner pommes de terre cuites à la vapeur, ou tout autre légume
3 points le bol (voir par personne selon qté)
1 yaourt nature 0%
2 cc moutarde
1 œuf
sel
poivre
5 cc = 1 point
Se conserve 3 semaines au frigo
10 cl huile
10 cl vinaigre
20 cl lait écrémé
2 cs de moutarde
Ail
Sel
Poivre
Herbes diverses.
Quelques principes valables pour tout régime
MOTIVEZ-VOUS
Maigrissez pour vous
Ne perdez pas de temps
Acceptez d'être patiente
Si l'on veut maigrir durablement, il faut aller doucement. Fixez-vous des petits objectifs que vous êtes sûre de tenir et seulement après vous irez plus loin.
Visualisez votre objectif
Vous vous voyez enfiler ce petit jean moulant dont vous rêvez ou passer sur la plage avec votre bikini aguichant : voilà l'image qui doit vous accompagner et vous aider à résister aux tentations.
Sachez arrêter votre régime
Arrêter ne veut pas dire revenir aux habitudes et aux erreurs
antérieures.
Vous devez conserver une alimentation équilibrée et augmenter très progressivement les apports caloriques pour trouver un bon équilibre qui maintienne votre poids stable.
EQUILIBREZ VOTRE ALIMENTATION
Prenez un vrai petit déjeuner
Privilégiez un petit déjeûner équilibré comprenant une boisson, des glucides complexes
(pain, céréales...), un produit laitier (lait, yaourt, fromage blanc...), un fruit ou un jus de fruit, et un peu de matière grasse.
Faites des repas équilibrés
Chacun des repas doit comporter des protides, des lipides et des glucides en quantités
suffisantes.
Ne négligez pas les glucides lents
(pain, pâtes, céréales, pomme de terre,...) que vous prendrez plutôt le matin et en milieu de journée.
Prenez 2 fruits par jour. Ils apportent des vitamines indispensables.
Privilégiez les crudités et légumes aux deux repas. Ils apportent des
vitamines et des oligo-éléments et vous calent bien l'estomac.
Prenez une viande ou un poisson à au moins un repas en optant pour des produits peu gras.
Prenez des oeufs ou un fromage à l'autre repas.
Conservez un minimum de beurre et d'huile pour assaisonner vos plats.
Buvez beaucoup
Pensez à boire 1,5 à 2 litres d'eau par jour de préférence entre les repas.
Faites-vous plaisir
Ne négligez pas le plaisir. Ce n'est pas parce que vous faites un régime que vous devez
manger triste.
Variez les menus, et essayez de nouvelles recettes.
Mangez lentement
En mangeant lentement vous savourez davantage. Vous évitez également de trop manger en
laissant le temps à votre organisme d'être rassasié (le sentiment de satiété n'apparaît que 20mn après la première bouchée). Au besoin, poser sa fourchette après chaque
bouchée.
Réduisez les quantités
Pour perdre du poids, vous devez réduire les apports caloriques de la journée.
Alors, réduisez les quantités.
Servez-vous une seules fois à table (même bien) et ne reprenez jamais d'un plat.
Réduisez votre consommation de graisses
Les graisses apportent un maximum de calories pour un minimum de plaisir
gustatif.
Optez pour des plats à faible teneur en graisse, limitez l'apport d'huile dans votre cuisine et préférez utiliser du beurre allégé
ou de la crème allégée.
Enfin vous pouvez investir dans une poêle anti-adhésive pour cuisiner vos grillades avec peu de matières
grasses.
LIMITEZ LES EXTRAS
Les calories sont souvent dans les petits extras : grignotage entre les repas, alcool, apéritifs,... Si vous souhaitez perdre du poids, limitez les extras.
Evitez les méfaits du grignotage
Limitez l'alcool au maximum
Refusez les apéritifs et les digestifs, très caloriques.
Seuls sont autorisés de temps en temps, un verre de vin ou une coupe de champagne.
Vous dînez dehors : tenez-vous !
Résistez aux tentations de l'apéritif : optez pour un jus de tomate ou au pire une coupe
de champagne (non pas de cacahuètes !).
Savourez et ne vous resservez pas.
Au restaurant, optez pour la formule entrée-plat (plutôt que plat-dessert) et prenez de préférence des salades, et des
plats grillés ou cuits à la vapeur.
Desserts et sucreries : attention !
Les desserts peuvent être très caloriques.
Préférez des fruits ou un yaourt, aux gâteaux et tartes, beaucoup plus riches.
Eliminez les barres chocolatés (c'est évident !).
Au restaurant, optez pour la coupe de fraises ou de framboises fraîches.
BOUGEZ
En cas de surpoids important, prenez conseil
Si vous n'avez jamais fait de sport et que vous êtes forte, vous risquez des blessures à
la colonne vertébrale et aux articulations. Consultez votre médecin ou un kiné avant d'entreprendre la pratique d'un sport.
La gymnastique aquatique peut alors être une bonne option, car c'est un sport doux et complet.
Faites du sport régulièrement
Inscrivez-vous à une activité sportive régulière et agréable (gymnastique douce ou
aquatique, marche, jogging, natation,...).
Idéalement pratiquez une activité 2 à 3 fois par semaine.
Fixez les horaires à l'avance afin que l'activité sportive fasse partie du planning de votre semaine.
Et oui, je me prépare psychologiquement et tout doucement à me mettre au régime. Et
j'ai très très envie d'essayer le régime Weight Watcher, le meilleur selon moi pour ne pas reprendre de poids. J'ai quelques très bons exemples autour de moi qui me motivent pour essayer. Le
plus dur pour moi est de m'y mettre. Donc je ne vais pas me lancer tête baissée là-dedans mais je vais y aller petit à petit, progressivement pour m'y mettre à fond quand j'aurai bien intégré
ça. Je vais aussi entraîner mon fiston avec moi qui a quelques kilos à perdre également.
J'avais déjà récolté pas mal de recettes mais elles sont toutes en texte brut et ça ne donne franchement pas envie de me coller derrière mes fourneaux. Je me suis dit tant qu'à faire de tout
remettre en page, ne pas en faire un blog que je pourrai consulter de n'importe où : depuis mon PC portable installé dans ma cuisine, ou depuis chez mes parents (bien que là, c'est mon père qui
cuisine, mais je pourrais toujours lui imprimer des recettes).
Donc voilà, je m'attelle à une tâche bien lourde car visiblement j'aurai plus de 500 recettes, y a de quoi faire.
Petite précision : ce blog ne remplacera pas les conseils personnalisés que vous pourrez avoir en réunion, je le créé juste pour rappeler quelques petits principes essentiels et logiques pour tout régime et y regrouper des recettes. Alors si vous avez des questions sur le régime en lui-même je ne serai pas du tout la bonne personne pour vous conseiller et dans ce cas, il vaudra mieux vous rapprocher de personnes plus compétentes.
J'espère qu'il vous sera utile malgré tout.
PS 1 : ça manque un peu
de photos, mais promis, dès que je fais une recette j'essaie de prendre en photo. Pas comme ce soir où j'avais bien l'appareil mais pas la carte mémoire dedans. Si vous en avez, vous pouvez
toujours me transmettre les vôtre parce qu'avant que je fasse toutes ces recettes il va en falloir du temps
PS 2 : pour une plus
grande facilité de navigation, j'ai changé d'hébergeur pour ce blog car j'apprécie le bouton "Rechecher" plus facile pour rechercher une recette en particulier.
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