Tomates farcies à la semoule

Pour 6 personnes - 4 pts/Pers

6 tomates

Farce :

50 g de raisins secs

180 g de semoule pour couscous cuite

1/2 poivron rouge.

Assaisonnement :

1 c à soupe de vinaigre

3 c à soupe d'huile

2 échalotes

2 gousses d'ail

sel, poivre

persil et ciboulette hachés

Creusez les tomates. Faites gonfler les raisins dans un peu d'eau tiède. Mélangez la semoule, les raisins égouttés et le poivron coupé en petits morceaux. Mélangez le vinaigre et l'huile. Ajoutez les échalotes et l'ail hachés, assaisonnez, joignez les herbes hachées et versez cette sauce sur la semoule. Farcissez les tomates décorez de touffes de persil. Servez frais en entrée