Saumonade

Pour 4 personnes - 5 pts/pers

100g de saumon frais
180g de saumon fumé
150g de carré frais
1 cs d'estragon ou d'aneth
Sel, poivre

Faites cuire le saumon frais 10mn au court bouillon, sortez-le et laissez-le refroidir. Ecrasez le saumon cuit à la fourchette. Coupez en petits morceaux le saumon fumé. Mélangez à la fourchette les deux saumons avec le carré frais. Ajoutez les herbes, le sel, le poivre. Mélangez et faites reposer au frigidaire au moins 1 heure. Servez bien frais avec des toasts grillés