Pour 4 personnes - 225 cal/pers - 3 pts/pers.

Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn

4 filets de cabillaud

1 échalote

1 oignon moyen

1 bouquet de fines herbes (persil, coriande, cerfeuil, estragon)

2 cs d'huile d'olive

4 petits piments

1 citron

sel

poivre du moulin

Chauffez le four su th 7 (210°). Epluchez, hachez fin l'échalote et l'oignon, puis mélangez-les avec les herbes finement ciselées. Lavez et essuyez le citron, prélevez le zeste et taillez-le en julienne, puis récupérez le jus. Coupez les piments en deux, ôtez les graines. Dans un bol, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive. Débitez le poisson en quatre. Salez et poivrez-les, couvrez-les d'une couche du mélange aux fines herbes. Posez sur quatre rectangles de papier sulfurisé un morceau de poisson. Recouvrez de julienne de citron et d'un piment. Arrosez d'une cuillerée du mélange citron-huile d'olive. Repliez les bords des papillotes pour les fermer hermétiquement. Déposez-les sur un plaque, glissez au four et laissez cuire 15 min. Ouvrez les papillotes sur les assiettes et servez-les bien chaudes.

Solo : 1.5 Points

90 g de crevettes décortiquées

½ boite de pulpe de tomate

1 carotte

½ poivron jaune

1 échalote

1 gousse d'ail

4 cc de vin blanc

1 cc d'huile d'olive

1 cc de persil surgelé

1 cc de cerfeuil surgelé

sel, poivre

Hacher l'ail et l'échalote. Les faire revenir à la poêle avec l'huile, 5mn à feu doux. Ajouter la carotte et le poivron coupé en dés, la pulpe de tomates et les crevettes. Saler et poivrons. Laisser cuire 15mn en tournant de temps en temps. Verser le vin blanc et cuire à feu vif 5mn  sans cesser de tourner, pour réduire la sauce. Saupoudrer de persil et de cerfeuil. Servir chaud accompagné de 4 cuillères à soupe de pilpil ou de blé.

Pour 4 personnes - 3 pts/pers

630 g de lotte

1 oignon

2 clous de girofle

2 tomates

4 cc de concentré de tomates,

1 bouquet garni

300 g de haricots verts

1 petit chou-fleur

4 carottes

4 navets

1 jaunes d'œuf

1 cs de farine

8 cc de crème fraîche allégée

3 cl de jus de citron

persil

sel, poivre

noix de muscade

Dans une cocotte, verser 2 bols d'eau chaude. Ajouter l'oignon piqué avec 2 clous de girofle, les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux. Incorporer le concentré de tomates et le bouquet garni. Saler et poivrer. Porter à ébullition puis ajouter la lotte coupée en tronçons. Couvrir, réduire à feu doux et cuire 15 mn. Pendant ce temps, laver et éplucher les légumes. Faire cuire les haricots verts à la vapeur, blanchir les choux 5 mn dans l'eau bouillante salée. A mi-cuisson de la lotte, ajouter dans la cocotte les carottes en rondelles et les navets en quartiers. Une fois les légumes cuits, les disposer avec le poisson dans un plat creux. Tenir au chaud. Maintenir la cocotte à ébullition et préparer la liaison. Dans une grande terrine, mélanger le jaunes d'œuf, la crème fraîche, la farine, le jus de citron et la muscade. Incorporer peu à peu le jus de cuisson en battant au fouet. Verser sur le plat garni. Parsemer de persil plat et servir.

Pour 3 personnes - 3 pts/pers

3 filets de saumon de 30 g chacun

6 filet de sole de 30 g chacun

2 courgettes

3 carottes

12 cc de ketchup

sel, poivre

Râper les légumes avec une grosse râpe. Saler poivrer. Les faire suer 10 mn. Etendre un film étirable de 30 cm de long sur le plan de travail. Disposer le filet de saumon entre les deux filets de sole sur le film. Déposer une grosse cuillère de légumes sur les filets. Rouler les filets. Rouler le film de façon bien serrée et fermer le ballotin aux extrémités. Renouveler l'opération pour chaque part. faire pocher 10 mn. Au moment de servir, faire une entaille dans le film et sortir les ballotins. Servir avec du ketchup ou une sauce tomate épicée.

Pour 4 personnes-  2.5 pts/pers

Placez 4 darnes de poisson (cabillaud, lieu) sur 4 feuilles de papier sulfurisé; salez, poivrez, mettez une noisette de beurre sur le poisson et entourez de 5 à 6 tranches de concombre. Fermez les papillotes et faites cuire à four chaud 15 min. Servez avec un filet de citron.