Pour 4 personnes - 2 pts/pers

Mettre dans un plat à gratin une couche de légumes crus (carottes en rondelles, brocolis, courgettes...), une couche de filets de poisson (cabillaud...), puis une nouvelle couche de légumes. Arroser d'une tasse de bouillon de légumes , saler, poivrer. Recouvrir de papier alu et faire cuire à 180°C au four pendant une heure environ. Servir avec du riz.

1 litre de moules
3 cs d’huile d’olive
2 gousse d’ail
1 échalote
150 g de riz rond
du sel et du poivre
15 cl de vin blanc sec
50 g de parmesan
5 brins de persil

Nettoyez les moules, versez 1 cuiller à soupe d’huile dans 1 sauteuse et faites chauffer sur feu vif. Mettez-y aussitôt les moules afin qu’elles s’ouvrent en secouant la sauteuse 5 mm environ, égouttez les moules, ôtez les coquilles, réservez les moules au chaud. Pelez l’ail et l’échalote , écrasez l’ail, émincez l’échalote, faite chauffer 1 cuiller à soupe d’huile dans la sauteuse, cuire l’ail et l’échalote 5 mm, ajoutez le riz, mélanger pour bien enrober, salez et poivrez. Versez le vin blanc, quand il est absorbé ajoutez 75 cl d’eau chaude, louche par louche, en laissant le riz absorber le liquide à chaque fois en remuant, ajoutez le jus de cuisson des moules cuire encore pendant 10 mm en remuant souvent Ajoutez le reste de l’huile, le parmesan, les moules et le persil ciselé, mélangez délicatement rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt

Pour 4 personnes - 11 pts/pers

500 g de saumon
400 g de tagliatelles
4 c. à soupe d’aromates frais (basilic, thym, ciboulette, aneth)
1 gousse d’ail
1/4 l de crème liquide

Marinade :
5 cs d’huile d’olive
5 cs de jus de citron vert
2 gousses d’ail finement hachées

Préparer la marinade et laisser le saumon mariner 15 min environ. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Faire cuire les morceaux de saumon à la poêle et les mettre de côté. Verser un peu d’huile d’olive sur les pâtes cuites et y ajouter l’ail et les aromates finement hachés. Verser le reste de la marinade dans un récipient et ajouter la crème. Laisser cuire à feu doux pendant une minute. Verser le saumon et la sauce sur les pâtes. Servir sans attendre…

Pour 6 personnes - 5.5 pts/pers

300 g d’Ebly®
2 gros oignons
200 g de bacon
150 g de petits pois
8 CS de crème fraîche à 8 %
30 g de parmesan
sel et poivre
1  cs huile d’olive.

Hacher finement les oignons et les faire revenir doucement avec les lardons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps, faire cuire Ebly® dans de l’eau salée frémissante 15 à 20 minutes suivant le moelleux désiré. Enlever l’excédent d’huile d’olive de la poêle, réserver oignons et lardons, et déglacer la poêle avec la crème fraîche. Egoutter Ebly®, bien poivrer et ajouter en même temps crème fraîche, oignons, lardons et petits pois que vous aurez réchauffés séparément et mélanger. Verser le parmesan sur le dessus. Vous pouvez rajouter un jaune d’œuf par personne.

Pour 4 personnes - 8 pts/pers

Préparation : 20 mn – Cuisson : 35 mn

500 g de pommes de terre à chair ferme
160g de bacon
1 reblochon de 240 g (sans la croûte)
2 oignons
2 cs beurre
2 cs vin blanc
sel, poivre